在乳制品含量測定中，為了快速測定牛奶樣品冰點的變化，就需要用到牛奶冰點儀。牛奶冰點儀可以快速準(zhǔn)確測定牛奶中的冰點，時間固定的測量、牛奶的性能研究等都可以適合，對應(yīng)的參數(shù)可以自由地編程和存儲，來適合和滿足所有國家的標(biāo)準(zhǔn)。那么牛奶冰點儀是怎么工作的呢？下面就跟隨海誼科技小編一起來看看吧！

　　牛奶冰點儀是怎么工作的？

　　牛奶冰點儀是用來準(zhǔn)確檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質(zhì)等各種成份，所以冰點比水低，正常牛奶冰點平均為-0.530攝氏度，而水的冰點是0攝氏度，牛奶中若加水，則整個樣品的冰點則上升，正常情況下?lián)剿?%，混合樣品的冰點大約升高0.0053攝氏度，當(dāng)摻水100%時，溫度升高時0.530攝氏度，這時儀器顯示出的冰點溫度為0攝氏度，而顯示摻水就是100%。

　　校正儀器，即使用兩種標(biāo)準(zhǔn)溶液調(diào)整讀數(shù)，直至給出正確的讀數(shù)，再用相同的程序?qū)εＤ淘嚇舆M行測定。探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來，利用儀器內(nèi)部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百分比得出來的。在這種情況下，得到的平臺就是牛奶的冰點。

　　本方法適用于鮮奶rowmilk、巴氏消毒奶、UHT處理或已滅菌的全奶、部分脫脂奶和脫脂奶的冰點的測定。測定牛奶的冰點可用來推測其中外來水的含量。

　　以上關(guān)于牛奶冰點儀是怎么工作的就為大家分享到這里，牛奶冰點儀利用液體的凝固點與所含溶質(zhì)的摩爾濃度相關(guān)，總摩爾濃度越高，凝固點越低。 因此通過檢查牛奶的冰點，就可以推算出牛奶的純度。